Qu'est-ce que petit haricot vert japonais ?

Le petit haricot vert japonais, également connu sous le nom d'Edamame, est une variété de soja qui est récoltée avant sa maturité complète, alors qu'elle est encore tendre et verte. Les gousses sont bouillies ou cuites à la vapeur, puis généralement servies avec du sel. Les Edamame sont très populaires comme hors-d'œuvre dans la cuisine japonaise et sont également devenus très populaires dans de nombreuses autres cultures. Ils sont souvent considérés comme une collation saine car ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments, tels que les folates, les vitamines C et K, le fer et le magnésium. Les petits haricots les plus populaires de cette variété sont appelés « Midori Giant ».